Carte de printemps
Nos entrées
Crémeux d'Artichaut, pesto de céleri, noix de cajou et germes de cresson
Entrée végétarienne
12,00€
Escabèche de truite, ail nouveau, pickles maison, mâche croquante avec une vinaigrette miso et yuzu
17,00€
Tourte de volaille et veau, jus brun au miel, salade croquante et vinaigrette de noisette
16,00€
La César volaille ou truite Maison Rouge
14,00€
Nos plats
Quasi de veau cuit basse température, écrasé de pommes de terre aux olives, bonbons de tomate et sauce grémolata
25,00€
Skrei rôti, risotto fenouil, copeaux de légumes croquants, sauce beurre blanc aux agrumes et perles de saumon
27,00€
Magret de canard rôti Apicius, crémeux de patates douces épicées, carottes fanes au miel d'Alsace, fèves edamame et jus brun parfumé au balsamique.
26,00€
La César volaille ou truite Maison Rouge
20,00€
L'Entrecôte vintage beef grillée, sauce ssamjang, légumes de saison et pommes de terre ratte
35,00€
Pâtes bolognaises côpeaux parmigiano Reggiano
18,00€
Nos plats végétariens
Risotto Fenouil avec copeaux de légumes croquants et pesto de printemps
24,00€
Nos fromages et desserts
Assiette de fromages
16,00€
PAVLOVA Maison Rouge : Meringue faite maison, fruits de saison et ganache de chocolat blanc
11,00€
LE GALET GIANDUJA CREMEUX : Entremet de chocolat Gianduja, pâte de noisettes, spéculos et amandes
11,00€
Douceurs de la maison Kautzmann
9,50€
Notre Menu Enfant
Velouté de patate douce - Pâtes bolognaises - Dampfnudel sucré compotée de fruits de saison
18,00€
Notre goûter
Pancakes crème, fruits rouges, éclats de pistache et miel d'Alsace
9,00€
Dampfnudel sucré, laqué sirop d’érable, compotée de fruits rouges
9,50€
Cake citron pavot, douceur de bibeleskaess
8,00€
Nos fingers food
Tarte flambée canard, noix et miel d'Alsace
11,00€
Ungaro, cochon Ibérique, pickles maison, bruschetta et pesto de printemps
18,00€
Sélection de charcuterie et fromages
17,00€
Assiette de fromages Maison Tourette avec pickles maison
16,00€
FORMULES DEJEUNER
Suggestion du jour avec entrée et dessert à la carte 2 plats 30€ 3 plats 36€