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Carte de printemps

Ceviche de lieu jaune, guacamole de petit pois, copeaux de fenouil à l’orange et pickles de chou-fleur

16,00€

Tartare de bœuf, crémeux de betterave fumé

16,00€

Velouté de carottes, curcuma et crème de chèvre et sésame

11,00€

La César volaille ou truite Maison Rouge

14,00€

Poke Bowl, avocat, shitaké, edamame, tobiko, truite

23,00€

Cuisse de volaille crispy, risotto frégola, oignons de printemps grillés, jus brun de bergamote aux morilles

27,00€

Joues de porc braisées à la bière rousse, carottes au miel rôties, palais de céleri rave et spätzle

26,00€

La César volaille ou truite Maison Rouge

20,00€

Cannolicchi sauce Vodka et perles de hareng, copeaux de Kaskavali

21,00€

L’Entrecôte Angus grillée, sauce ssamjang, légumes de saison grillés et pommes de terre ratte

33,00€

Assiette de fromages

16,00€

Pavlova Maison Rouge ananas et mangue

10,00€

Savarin sirop de Kéva, mandarine et mousse mascarpone

11,00€

Douceurs de la maison Kautzmann

8,00€

Velouté de carottes - Pâtes bolognaises - Dampfnudel sucré compotée de fruits de saison

18,00€

Tarte flambée du moment

14,00€

Jambon Serrano, guacamole petit pois, foccacia

18,00€

Truite du Heimbach fumée au bois de cerisier

20,00€

Sélection de charcuterie et fromages

17,00€

Assiette de fromages Maison Tourette

16,00€
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