Carte d'été
Nos entrées
Tarte fine tomatée relevée à la graine de moutarde, Burratina, Bresaola et mesclun, relevé au balsamique blanc
15,00€
Croustillant de crevettes grises, Kimchi de chou-fleur, vierge de légumes confits d’été et coriandre fraîche
17,00€
Gaspacho de framboises et poivrons, crème de pays fumée au foin et piquillos
12,00€
Les légumes grillés d’été, kimchi condiment d’été et herbes du potager fraiches
13,00€
La César volaille ou truite Maison Rouge
15,00€
Nos plats
Carpaccio de bœuf fumé au bois de vigne, fleur de câpre, vinaigrette miso et lime, salicornes fraîches et sucrine marinée
27,00€
Ballotine de volaille d’Alsace au poivron, coulis de tomate façon basquaise et riz cuisiné épice relevé à la Soubressade
24,00€
Bar de ligne snacké, mousseline de celeri crémeux, vierge de citron confit maison et fruits secs et tuile de laitue de mer
38,00€
La César volaille ou truite Maison Rouge
21,00€
L’Entrecôte vintage beef grillée, beurre café de Paris, légumes d’été et pommes de terre ratte
35,00€
Pâtes bolognaises côpeaux parmigiano Reggiano
18,00€
Nos plats végétariens
Paëlla de légumes d’été, coulis tomaté épicé et salade d’herbes
22,00€
Nos fromages et desserts
Assiette de fromages
16,00€
Cheesecake déstructuré, crumble pistache, crémeux de citron vert, éclat de framboises et tuile à la rose
11,00€
Nuage de riz au lait, pêche de vigne parfumé à la vanille et raisins caramélisés
11,00€
Douceurs de la maison Kautzmann - Flora, Snickers ou Entremet Abricot
9,00€
Notre Menu Enfant
Soupe de tomates, volaille et riz ou linguine bolognaise - Dampfnudel cream cheese et compote de fruits rouges
18,00€
Notre goûter
Pancakes crème, fruits rouges, éclats de pistache et miel d'Alsace
9,00€
Dampfnudel sucré, laqué sirop d’érable, compotée de fruits rouges
9,50€
Cake citron pavot, douceur de bibeleskaess
8,00€
Nos fingers food
Tarte flambée boeuf séché et tomme d’Alsace
11,00€
Le jambon de Parme et melon frais à picorer
18,00€
Fromages à partager : sélection de fromages locaux avec pickles maison
16,00€
Duo de Parme et Bresaola, pick and cheese et pickles maison
17,00€
FORMULES DEJEUNER
Suggestion du jour avec entrée et dessert à la carte 2 plats 28€ 3 plats 38€
