Crémeux de butternut au lait d'amande, tofu mariné, éclats de noisette

Entrée végétarienne

Tartare de crevettes asiatiques, houmous de haricots noirs, radis green meat

Raviole de champignons et noisettes, écume verte

La César volaille ou truite Maison Rouge

Poitrine de cochon bio d'Alsace grillée, lentilles vertes au jambon forêt noire

Pâté chaud de volaille d'Alsace et veau au Riesling, sauce vin rouge et miel, huile d'herbes et salade de jeunes pousses

Sandre poché, bouillon dashi, légumes racines, shitakés, crevette et nouilles ramen

La César volaille ou truite Maison Rouge

L'Entrecôte Angus grillée, sauce ssamjang, légumes de saison et pommes de terre ratte

Pâtes bolognaises côpeaux parmigiano Reggiano

Poke Bowl végétarien

Risotto de champignons au lait d'avoine et copeaux de parmesan

Cassolette de lentilles vertes et légumes racines

Assiette de fromages

Cream cheese citron

Dôme meringué, pâte de marron

Douceurs de la maison Kautzmann

Velouté de butternut - Pâtes bolognaises - Dampfnudel sucré compotée de fruits de saison

Pancakes crème, fruits rouges, éclats de pistache et miel d'Alsace

Dampfnudel sucré, laqué sirop d’érable, compotée de fruits rouges

Cake citron pavot, douceur de bibeleskaess

Tarte flambée poitrine fumée, potiron confit, miel et noix

Jambon de Parme tranché finement, houmous de butternut, pain fruits secs et pickles maison

Sélection de charcuterie et fromages

Assiette de fromages Maison Tourette

Cône tartare de crevette, graines torréfiées